Name: Gnocchi mit Ruccola-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 Gramm Gnocchi; 1 Liter Wasser; 1 Esslöffel Salz; 70 Gramm Kefen; 50 Gramm Parmesan; 20 Gramm Haselnüsse; 1/2 Tassen Ruccola; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Esslöffel Olivenöl; 100 Gramm Cherrytomaten

Gnocchi mit Ruccola-Pesto

Das schnelle und einfache Gericht, für alle die auf den "grünen" Geschmack stehen. Trifft das auf dich nicht zu, kannst du die etwas mildere Variante wählen.

Autor: alex Zubereitungs-Methode: Kochen Gänge: Ein Gang

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Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 10 min Gesamtzeit 20 Min. Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 2 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Anleitung

Schritt 1

Das Wasser aufkochen, salzen, Gnocchi und Kefen hinzufügen und kochen lassen

Kefen nach 2 Minuten mit einem Sieb abschöpfen

Die Gnocchi so lange kochen lassen bis sie oben aufschwimmen, dann ableeren, zur Seite stellen und warm halten
Schritt 2

Ruccola, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft, Kefen und Haselnüsse in einen Mixer geben und zu einer Paste verfeinern.

Die Ersatzprodukte Basilikum und Pinienkerne können hier eingesetzt werden.
Servieren

Cherrytomaten vierteln und darunterrühren

Servieren