Kartoffeltätschli mit Rosmarinbutter
Die Kombination aus Rosmarinbutter, Käse und Kartoffeln hört sich genauso gut an wie sie ist. Die Hülle wird durch das Panieren goldbraun knusprig, während der Käse im Inneren nur leicht schmilzt. Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall.
- 90-100 Gramm Fertigmix für Kartoffelstock (normalerweise 1 Packung)
- 250 Milliliter Vollmilch
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Prisen Muskat gemahlen
- 1/2 Teelöffel Pfeffer gemahlen
- 50 Gramm Käse (kann Weichkäse, Rahmkäse oder Halbhartkäse sein. Hartkäse wie beispielsweise Parmesan eignet sich nicht, da er nicht schmilzt)
- 50 Gramm Paniermehl
- 1 Ei
- 10-15 Gramm Butter (eine ca. 1/2 cm dicke Scheibe Kochbutter)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Schritt 1
Die Milch erhitzen (nicht kochen)
wenn sie heiss ist, also anfängt zu dampfen, die Pfanne von der Herdplatte ziehen
- Schritt 2
Kartoffelflocken in die Milch schütten und Ei, Pfeffer, Salz und Muskat hinzugeben, alles gut verrühren
Den Teig für 10 Minuten abkühlen lassen
- Schritt 3
Den Kartoffelteig in 8 gleich grosse Stücke teilen, den Käse in 8 Scheiben schneiden.
(Flache Scheiben nicht Würfel, da die Kartoffeltätschli flach sein sollen)
Jede Käsescheibe mit der Kartoffelmasse umhüllen, sodass kein Käse mehr zu sehen ist. Masse festdrücken
- Schritt 4
Das Ei verquirlen und den Kartoffeltaler darin wenden. Diesen danach im Paniermehl wenden, bis er rundherum bedeckt ist
- Schritt 5
Die Tätschli auf beiden Seiten ca. 7 Minuten auf mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind
- Servieren
