Smashed potatoes
Bestrichen mit Kräuterbutter, werden die "smashed potatoes" zu einem knusprigen Genuss. Du kannst sie im Ofen vergessen bis sie die Luft mit einem leckeren Duft erfüllen. Serviert mit einer würzigen Dip-Sauce werden die Ofenkartoffeln zu einem perfekten Menu.
- 350 Gramm Kartoffeln (ca. 3 mittelgrosse)
- 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 15 Gramm Kräuterbutter (auch normale Butter mit 1/2 Bouillonwürfel ist möglich)
- 1 Esslöffel Ricotta
- 1 Esslöffel Crème fraîche
- 1 Esslöffel Joghurt (vorzugsweise stichfest)
- 3 Prisen Salz
- Gewürze und Kräuter
- Schritt 1
Das Wasser aufkochen, salzen, Kartoffeln hinzugeben und ca. 30 Minuten weichkochen
(als Test ob sie weich sind: die Kartoffeln müssen mit dem Messer leicht zu durchstechen sein)
- Schritt 2
Kräuterbutter schmelzen
(Andernfalls normale Butter schmelzen und 1/2 Bouillonwürfel darin auflösen)
Nebenbei den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
- Schritt 3
Backblech mit Backpapier belegen
Kartoffeln in Hälften oder in Drittel teilen, auf dem Backblech verteilen und mit einem Glas flachdrücken
- Schritt 4
Kartoffeln mit flüssiger Butter bestreichen und im Ofen für ca. 40 Minuten backen (oder bis die Ränder knusprig und goldbraun sind)
- Schritt 5
Ricotta, Crème fraîche und Joghurt in einer Schüssel mischen und nach Geschmack würzen.
Passend zu Kartoffeln sind beispielsweise Rosmarin, Paprika, Italienische Kräuter oder Knoblauch
- Servieren
