Mac and cheese
Selbst wer die USA nicht kennt, kennt Mac and Cheese. Für Käseliebhaber ein absolutes Muss.
- 80 Gramm Teigwaren (Mac and Cheese, ist original mit Maccaroni. Wichtig ist aber nur, dass die Teigwaren viel Sauce fassen können. Spiralnudeln oder Hörnli gehen daher auch)
- 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Mehl
- 1 Teelöffel Butter
- 100 Milliliter Milch
- 50 Gramm Käsemischung gerieben (beispielsweise eine Mischung aus Mozzarella und würzigem Halbhartkäse. Mit ausschließlich mildem Käse wird das Gericht eher fad)
- 30 Milliliter Wasser (optional, um die Sauce zu verdünnen)
- 1 Prisen Muskat gemahlen (wenig benutzen, das Gewürz ist sehr intensiv im Geschmack)
- 2 Prisen Salz (alternativ auch 1/4 Bouillonwürfel)
- 2 Prisen Paprikapulver
- 2 Prisen Knoblauchpulver
- Schritt 1
Wasser aufkochen und salzen
Maccaroni dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen
2 Minuten vor der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit ableeren und zur Seite stellen (Die Teigwaren werden in der Sauce noch fertig garen)
- Schritt 2
Butter in der Bratpfanne schmelzen und Mehl dazugeben, gut mischen und 2 Minuten erhitzen
Milch dazugeben und mit dem Schneebesen mischen, bis es keine Klumpen mehr hat. (Sonst wird die Sauce mehlig)
Achtung: Schneebesen aus Metall können die Beschichtung in der Bratpfanne schädigen. Schneebesen aus Kunststoff benutzen oder anstelle einer beschichteten Bratpfanne die Sauce in einer umbeschichteten Panne zubereiten - Schritt 3
Käsemischung der Sauce beifügen und gut umrühren
- Schritt 4
Maccaroni hinzufügen und gut durchmischen
(falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser dazugiessen)
- Schritt 5
Muskatnuss, Knoblauchpulver, Salz (oder Bouillon) und Paprikapulver hinzufügen, gut durchmischen
- Servieren
