Teigwaren an Zucchini-Feta Sauce
Ob frisch oder Teigwaren von gestern, die Sauce eignet sich hervorragend.
Schnell, einfach und vor allem mit viel Geschmack und Gemüse. Alles drin was du brauchst.
- 80-100 Gramm Teigwaren
- 1 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 100 Gramm Zucchini
- 1 Teelöffel Öl oder Butter (zB. Olivenöl, welches man erhitzen darf)
- 3 Esslöffel Kochwasser (Nudelwasser beinhaltet Stärke, welche die Sauce verdickt)
- 40 Gramm Fetakäse
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Thymian (am besten eignet sich Thymianpaste, alternativ kann auch frischer oder getrockneter Thymian verwendet werden)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schritt 1
Das Wasser aufkochen, salzen und die Teigwaren nach Zeitangabe auf der Verpackung auf mittlerer Hitze kochen
Teigwaren ableeren, etwas Kochwasser für die Sauce aufbewahren und die Teigwaren beiseite stellen
Teigwarenreste aus dem Kühlschrank muss man nicht erhitzen, sie kommen später in die Sauce
- Schritt 2
Zucchini in kleine Würfel schneiden und in heissem Öl für ca. 5 Minuten anbraten
In dieser Zeit den Fetakäse klein würfeln oder zerbröseln, beiseite stellen
Den Zucchiniwürfeln 3 Esslöffel Kochwasser zugeben und 5 Minuten köcheln lassen
- Schritt 3
Teigwaren zu den Zucchinis mischen
Salz, Thymian, Zitronensaft und Fetakäse-Brösel hinzufügen und abgedeckt auf kleiner Stufe köcheln
- Servieren
